Roladki

Roladki schabowe z warzywami

 

  

  

Składniki

5 kotletów schabowych
1 duża marchewka
1 pietruszka
1 ogórek kiszony
1/2 cebuli
2 łyżki mąki
1 szklanka rosołu lub wody
sól
pieprz
3 łyżki oleju

Wykonanie

Kotlety cienko rozbić.Posolić i popieprzyć z obu stron.Ogórka pokroić w paseczki.Marchew i pietruszkę pokroić w paski i wrzucić na lekko osoloną,gotującą się wodę.Chwilę pogotować.Ogórka,marchew i pietruszkę układamy na mięsie-po dwa paseczki.Zwijamy roladki,spinamy wykałaczką.Obtaczamy w mące.Obsmażamy na oleju.Dajemy roladki do garnka,posypujemy,pokrojoną  w kostkę,cebulą.Jeśli zostanie nam marchew i pietruszka,to również kroimy je w kostkę i wrzucamy do garnka.Zalać rosołem lub gorącą wodą.Doprawić do smaku solą i pieprzem.Dusić na wolnym ogniu do miękkości.W razie potrzeby dolać rosołu lub wody.Smacznego.

Ciasta

Strucla makowa

Składniki

1 kg mąki

1/3 szklanki cukru

5 dag drożdży

3/4 szklanki mleka

3 jajka

3/4 kostki margaryny

1 cukier waniliowy

szczypta soli

1 kg gotowej masy makowej

1 jajko

5 dag rodzynek

Wykonanie

Z pół szklanki letniego mleka,drożdży i odrobiny mąki zrobić rozczyn,odstawić do wyrośnięcia,aż podwoi swoją objętość.Mąkę wsypać do miski,wlać wyrośnięty rozczyn.Następnie dodajemy całe jajka,cukier,cukier waniliowy i pozostałe mleko.Wyrobić ciasto ręką.Następnie wlewamy rozpuszczoną ,letnią margarynę.Dokładnie wyrobić,odstawić do wyrośnięcia.Gdy ciasto podwoi swą objętość,wyrobić jeszcze chwilę.Rozwałkować na dwa duże kwadraty.

Do masy makowej dołożyć ubite na sztywno białko,dodać rodzynki.

Masę rozsmarować na ciasto,pozostawiając nie posmarowane brzegi.Zwinąć dwie rolady.Włożyć do wąskich brytfanek,posmarowanych tłuszczem.Dno foremek wykładamy pergaminem.Wierzchy ciast posmarować żółtkiem.Odstawić jeszcze w ciepłe miejsce na ok.20-30 minut Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Po 15 minutach nakryć papierem śniadaniowym,piec jeszcze około 30 minut.Po upieczeniu ciasta wyjąć z formy.Lekko przestudzone posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.Smacznego.

Wesołych Świąt!

Wszystkim,którzy otworzą tę stronę,życzę Wesołych Świąt Bożego Narodzenia.Szczęścia,radości,uśmiechu każdego dnia.I aby nigdy nie brakło Wam zdrowia i sił.Niech Dziecię Boże błogosławi Wam i Waszym bliskim w każdej minucie życia.

Pozdrawiam.Iza.

Ciasta

Piernik

Składniki

3 jajka

1 szklanka cukru

3 szklanki mąki

4 łyżki miodu

1 szklanka jogurtu lub kwaśnej śmietany

2 łyżki zimnej wody

20 dag margaryny

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 przyprawa do piernika

1 łyżka kakao

powidło śliwkowe

Wykonanie

Margarynę utrzeć z cukrem,dodać żółtka,miód,wodę,jogurt lub śmietanę,mąkę zmieszaną z sodą,kakao i przyprawę do piernika.Białka ubić na sztywno,dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.Ciasto wlać na,wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem,podłużną formę lub na małą tortownicę.Piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku około 40-60 minut.Po upieczeniu,przestudzone ciasto,przekroić na trzy warstwy.Posmarować powidłem.Złożyć ciasto.Piernik polewamy polewą,zmieszaną z drobno pokrojonymi suszonymi śliwkami lub daktylami.Smacznego!!!

Ciasto po około pół godzinie pieczenia,dobrze jest nakryć pergaminem.Unikamy w ten sposób przypalenia.

Uszka z pieczarkami

Uszka z pieczarkami

Składniki

ciasto

1/2 kg mąki

1 jajko

sól

ciepła,przegotowana woda

farsz

30-40 dag pieczarek

szczypta granulowanego czosnku

1 łyżka masła

1 łyżka bułki tartej

sól

pieprz

Wykonanie

ciasto

Składniki ciasta szybko zagnieść.Rozwałkować cienko.Literatką wykrawać krążki.

farsz

Pieczarki obrać,większe pokroić na ćwiartki.Zmielić w maszynce do mięsa.Przełożyć na suchą patelnię.Poddusić.Kiedy woda z pieczarek wyparuje,posolić,popieprzyć.Dodać czosnek i masło.Wymieszać.Jeszcze chwilę poddusić,aby masło się rozpuściło.Zdjąć z ognia,lekko przestudzić,wymieszać z bułką tartą.

Na krążki ciasta nakładamy zimny farsz i lepimy uszka.Wrzucamy na wrzącą,osoloną wodę.Od momentu wypłynięcia na wierzch,uszka gotujemy 3-4 minuty.

Ja uszka przygotowuję wcześniej,następnie zamrażam.Po wypłynięciu na wierzch,uszka gotuję 1 minutę,rozkładam na talerzu tak,aby się nie sklejały.Ostudzone zamrażam,najlepiej w woreczku,co jakiś czas ruszając tym woreczkiem.Zamrożone uszka wrzucamy na osoloną gotującą się wodę.Gotujemy 2-3 minuty.Smacznego.

Pizza

Pizza ze szpinakiem

Składniki

ciasto

2 szklanki mąki

2 jajka

5 dag drożdży

1/2 szklanki mleka

szczypta soli

2 łyżki oliwy z oliwek

farsz

1 puszka krojonych pomidorów

10 dag mozzarelli

30 dag mrożonego szpinaku

1 ząbek czosnku

10 dag szynki gotowanej

1/2 średnie cebuli

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oleju

sól

oregano

Wykonanie

ciasto

W misce mieszamy mąkę i sól.Dodajemy jajka.Drożdże rozbełtujemy w letnim mleku.Wlewamy do miski.Dodajemy oliwę.Wyrobić ciasto ręką.Rozwałkowujemy ciasto na duży prostokąt.Dajemy na posmarowaną olejem dużą blachę(najlepiej na tę z piekarnika).Odstawić na około 2 godziny do wyrośnięcia.

farsz

Na patelni podgrzewamy oliwę,dodajemy mrożony szpinak,odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek.Dusimy.Na łyżce oleju podsmażamy,pokrojoną na cienkie paski,szynkę.Dodajemy do niej pokrojoną drobno cebulę.Jeszcze chwilę smażymy.Mozzarellę kroimy w kostkę.

Kiedy ciasto podwoi swą objętość,wkładamy je do,nagrzanego do 180 stopni,piekarnika.Podpiekamy przez 15 minut.Następnie wyjmujemy i szybko wykładamy na ciasto pomidory z puszki,wraz z sosem.Posypujemy oregano.Dajemy szynkę z cebulką.Posypujemy mozzarellą.Łyżką wykładamy szpinak.Piec jeszcze około 10-15 minut.Smacznego.