Placuszki kukurydziane

Placuszki z kukurydzianką

Składniki

2 szklanki mleka

2/3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki mąki kukurydzianej

2 jajka

1 czubata łyżka cukru

szczypta soli

olej do smażenia

Wykonanie

Do mleka wbijamy jajka,wsypujemy mąki,sól i cukier.Wszystko dobrze mieszamy.W razie potrzeby dolać mleka lub dosypać mąki.Konsystencja ma być jak na racuchy.Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju.Łyżką wykładamy ciasto.Smażymy z obu stron.Kiedy skończy się olej,dolewamy.Gotowe smarujemy dowolną konfiturę i posypujemy cukrem pudrem.Pyszne są również polane tylko miodem.Smacznego.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa z chrzanem

Składniki

6 dużych marchewek

4 pietruszki

1 nieduży seler

5 jajek

1 cebula

3-4 ogórki kiszone

1 puszka groszku konserwowego

mały słoiczek majonezu

2 łyżki śmietany

2 łyżki tartego chrzanu(może być też ze słoiczka)

sól

pieprz

Wykonanie

Marchewki,pietruszki i seler dobrze myjemy.Gotujemy w łupinkach,w osolonej wodzie.Kiedy będą miękkie,wyjmujemy z wody,odstawiamy,aby się ostudziły.Zimne obieramy i kroimy w kostkę.Jajka gotujemy na twardo.Kiedy będą ostudzone obieramy i również kroimy w kostkę.Ogórki oraz obraną cebulę też kroimy w kostkę.Wszystko razem łączymy,dodajemy groszek.Majonez mieszamy ze śmietaną,chrzanem,solą i pieprzem.Dodajemy do warzyw.Lekko mieszamy.Smacznego!

Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami

Składniki

1 kaczka (około 1 i 1/2 kg)

2 jabłka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

pieprz ziołowy

1 łyżka jarzynki w proszku lub tylko sól

1/2 płaskiej łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

Wykonanie

Kaczkę przygotowujemy na kilka godzin przed pieczeniem.Myjemy kaczkę pod bieżącą wodą.Nacieramy solą lub jarzynką oraz pieprzem w środku i na zewnątrz.Zioła prowansalskie dajemy tylko do środka.Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.Kilka plasterków dajemy na spód naczynia żaroodpornego,wkładamy kaczkę.Na wierzchu układamy 3-4 plastry czosnku,resztę wkładamy do środka.Kaczkę posypujemy papryką.Przykrywamy naczynie i odkładamy na kilka godzin.Przed pieczeniem myjemy jabłka.Kroimy na ósemki.Połową wykładamy środek,resztę układamy wokół kaczki.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni,przez około jedną godzinę.Na 10 minut przed końcem,zdejmujemy przykrywkę,aby kaczka się ładnie zarumieniła.Podajemy z surówką z gotowanej kapusty czerwonej i frytkami.Smacznego!

Jeżeli lubimy chrupiącą skórkę,kilka minut przed końcem pieczenia,kiedy zdejmujemy przykrywkę,smarujemy kaczkę wodą wymieszaną z solą.

Zupa grochowa

Zupa grochowa

Składniki

500 g grochu łuskanego(połówki)

1 mała cebula

1 marchewka

1 pietruszka

mały kawałeczek selera

natka pietruszki

sól

1 łyżka oliwy z oliwek

150 g drobnego makaronu

Wykonanie

Grochu nie moczymy.Wsypujemy groch do garnka,zalewamy zimną wodą.Wody ma być tyle,aby go opłynęła i dolewamy jeszcze jakieś 5 centymetrów.Kiedy groch się zagotuje,solimy.Dodajemy opieczoną lub surową cebulę,marchew i pietruszkę pokrojone w krążki,oraz pokrojony na kawałki seler.Gotujemy do momentu,aż z grochu zrobi się papka.Chwilę przed końcem gotowania wsypać suchy makaron.Jeszcze chwilę gotować.Zdejmujemy garnek z ognia,wówczas makaron jeszcze dojdzie.Wlewamy oliwę i ewentualnie jeszcze dosalamy.Posypać siekaną natką pietruszki.Smacznego! 

Jeżeli chcemy zupę gęstą,dajemy mniej wody,a rzadką dolewamy.

Pasta z mascarpone

Pasta z serka mascarpone

Składniki

250 g serka mascarpone

3 jajka

3 łyżki oliwek z papryką

sól

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać.Następnie ścieramy jajka na grubej tarce.Mieszamy z serkiem.Jedną łyżkę oliwek kroimy w plasterki i odkładamy do dekoracji.Pozostałe kroimy w kostkę.Dodajemy do pasty.Mieszamy i doprawiamy solą.Pastą smarujemy chleb,dekorujemy oliwkami.Smacznego.

Marchew z groszkim

Marchew z groszkiem do obiadu

Składniki

4 duże marchewki

5 łyżek mrożonego groszku

sól

1 szklanka wody

1 łyżeczka mąki

1/4 szklanki śmietanki 30%

Wykonanie

Marchew umyć,obrać i pokroić w kostkę.Zagotować w garnku wodę.Posolić,wrzucić marchew i groszek.Dusić pod przykryciem do miękkości.W razie potrzeby dolać wody.Mąkę dokładnie wymieszać ze śmietanką.Dodać do ugotowanej marchewki i groszku.Chwilę poddusić razem.Można według uznania dosolić.Pyszne do mięs i ryb.Smacznego.