Drób

"Lekka" pierś z kurczaka

Składniki

1 pierś z kurczaka

2 marchewki

sól

pieprz ziołowy

świeży lub suszony rozmaryn

słodka papryka w proszku

2 łyżki oleju

Wykonanie

Umytą pierś nacieramy solą,pieprzem,posypujemy rozmarynem i papryka.Na patelnię wlewamy olej.Na zimny olej dajemy pierś.Przykrywamy,dusimy na wolnym ogniu.Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.Możemy ją dodać do piersi,kiedy ta będzie jeszcze średnio miękka.Wtedy do końca dusimy razem.Druga wersja,to kiedy wyjmiemy miękką pierś,wtedy na tę samą nieumytą patelnię dajemy marchew i dusimy.Marchewki nie przyprawiamy.

Naleśniki

Naleśniki z serem

Ciasto

Składniki

0,5 l mleka

1 małe jajko

ok.1 szklanka mąki

szczypta soli

1 cukier waniliowy

Wykonanie

Wszystkie składniki dobrze mieszamy,aby nie było grudek mąki.Można mikserem.Mąki dajemy tyle aby uzyskać konsystencję naleśnikową.Na patelni rozsypujemy łyżeczkę soli.Patelnię z solą rozgrzewamy na ogniu przez parę minut,następnie ręcznikiem papierowym usuwamy sól.Patelnię natłuszczamy odrobiną oleju.Smażymy naleśniki.

Nadzienie

Składniki

25 dag twarogu

1 małe jajko

cukier do smaku

jeżeli ser jest bardzo suchy dodajemy trochę gęstej kwaśnej śmietany

łyżka masła do smażenia naleśników

Wykonanie

Składniki połączyć.Na naleśnikach(po bokach nie) smarujemy ser.Składamy dwa razy na pół.Na patelnię dajemy trochę masła i podpiekamy naleśniki z obu stron.Podajemy gorące,posypane cukrem pudrem.

Wersja light,to naleśniki bez smażenia na maśle.Wtedy do sera nie dodajemy jajka.

Drób

Skrzydełka w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki

1 kg skrzydełek

330 ml śmietanki 30 procentowej

2 cebule

1 ząbek czosnku

mielony kminek

suszony tymianek

sól 

pieprz

3 łyżki oleju

Wykonanie

Skrzydełka umyć,natrzeć solą,pieprzem,odrobiną kminku i tymianku,oraz wyciśniętym przez praskę czosnkiem.Odstawić do lodówki na ok 2 godziny.Cebulę pokroić w plastry.Na patelnię wlewamy olej.Na zimnym oleju układamy skrzydełka,posypujemy cebulą.Dusimy pod przykryciem na małym ogniu,aż będą prawie miękkie.Następnie wlewamy śmietankę.Dusimy jeszcze chwilę.Śmietanka powinna trochę odparować.Podajemy z ryżem.

Do skrzydełek,w czasie duszenia ze śmietaną można dodać siekaną pietruszkę.

Szybko i smacznie

Trzy kolory

Mozzarella   Pomidory   Oliwki

Sałatka caprese,składająca się z mozzarelli i pomidorów i bazylii posmakowała mi bardzo w czasie mojego kilkuletniego pobytu we Włoszech.Idealna na upały.Jednak nic nie szkodzi jadać ją podczas naszej polskiej zimy!!!Cudownie jest powspominać jak piękne i gorące było lato.Ja do sałatki dodaję zielone oliwki,które uwielbiam.Całość można polać odrobiną oliwy z oliwek,do tego pyszna świeża bułeczka i .....smacznego.

Ciasta

Z brzoskwiniami

Składniki

biszkopt

4 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa

350 ml śmietanki 30 procentowej

1 łyżka żelatyny

puszka brzoskwiń 

Wykonanie

Białka ubić na sztywno.Dodać cukier,nadal ubijając dodawać po jednym żółtku.Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao.Wszystko razem wymieszać.Wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem,i obsypanej bułką tartą małej tortownicy.Piec w 170 stopniach ok. 30-40 minut.Po ostudzeniu biszkopt przekroić na pół.Śmietankę ubić.Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody.Przestudzoną wlać do śmietanki.Chwilę ubijać.Brzoskwinie kroimy w średnią kostkę,łączymy z masą.Wykładamy na jeden biszkopt,przykrywamy drugim.Ciasto dekorujemy polewą.

Omlet

Omlet z serem i szynką

Składniki

5 jajek

4 plastry szynki gotowanej

2 plastry sera gouda

3 łyżki oleju

2 łyżki mąki

5 łyżek mleka

sól

pieprz

Wykonanie

Jajka trzepiemy ubijaczką,dodajemy sól,pieprz,mąkę i mleko.Mieszamy,aż składniki się połączą.Na patelni rozgrzewamy olej.Dajemy plastry szynki.Jak szynka się podpiecze,wlewamy masę jajeczną.Smażymy na wolnym ogniu.Jak jajka się zetną,obracamy omlet.Następnie na połowie układamy ser i składamy omlet na tzw.półksiężyc.Chwilę smażymy,aż ser się roztopi.Następnie przekrawamy na pół.Wykładamy na talerz.Podajemy z pokrojonymi pomidorami.

Z podanych składników wychodzą dwie porcje.